Assistant Restaurant Manager (H/F/D) CDI

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Vos missions principales

En tant que Assistant(e) Restaurant Manager (H/F/D) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :

Gestion opérationnelle :

• Veille à la bonne organisation et coordination des services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, événements…)

• S’assure de la qualité de la mise en place de la salle et du respect des standards de l’établissement

• Garantit la fluidité du service et intervient en soutien opérationnel auprès des équipes

• Peut être amené(e) à remplacer le Restaurant Manager en son absence

Encadrement des équipes :

• Encadre et accompagne les équipes de salle au quotidien (chefs de rang, commis, apprentis…)

• Veille au respect des procédures et des standards de service

• Participe à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs

• Contribue à maintenir un climat de travail positif et dynamique

Relation client :

• Veille à la qualité de l’accueil et au suivi de l’expérience client

• Anticipe les besoins des clients et s’assure de leur satisfaction tout au long du service

• Gère les réclamations avec professionnalisme et réactivité

• Participe à la fidélisation de la clientèle

Gestion des stocks et suivi d’activité :

• Participe au suivi des stocks et à la bonne gestion des approvisionnements

• Peut être amené(e) à effectuer des commandes et à contrôler les livraisons

• Contribue au suivi des indicateurs de performance (CA, productivité, ratios)

Hygiène, sécurité et conformité :

• Veille au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité

• S’assure de la propreté des espaces, du matériel et du mobilier

• Applique et fait appliquer les procédures internes de l’établissement

Profil recherché :

Expérience :
- Une première expérience significative en restauration (chef de rang senior, superviseur ou poste similaire) est requise.
- Une expérience en encadrement d’équipe est un plus.
- Une formation en hôtellerie/restauration est appréciée.

Qualités humaines :
- Vous êtes attentif(ve) aux attentes des clients et garantissez une expérience fluide, qualitative et personnalisée.
- Vous savez encadrer une équipe, donner des directives claires et fédérer autour des objectifs du service.
- Vous êtes capable de gérer les imprévus et les périodes de forte activité tout en maintenant un haut niveau de service.
- Vous travaillez en étroite collaboration avec la cuisine, la salle et la direction pour assurer une coordination optimale.
- Vous êtes capable d’intervenir sur tous les aspects du service et de vous adapter aux besoins de l’exploitation.
- Vous adoptez une posture professionnelle en adéquation avec les standards de l’établissement.

Compétences techniques :
- Bonne connaissance des standards de service, de la mise en place et du déroulement d’un service en restauration.
- Vous savez prioriser, coordonner plusieurs actions simultanément et superviser une équipe en salle.
- Connaissance des bases en gestion (stocks, commandes, suivi d’activité) appréciée.
- Un bon niveau d’anglais est requis pour interagir avec une clientèle internationale. Une seconde langue est un plus.

Motivation et attitude :

• Vous avez une forte implication opérationnelle et le sens des responsabilités.

• Vous êtes rigoureux(se), fiable et force de proposition.

• Vous êtes capable de travailler en horaires décalés (soirs, week-ends et jours fériés).

• Vous souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et structuré.

• Permis B souhaité

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture ⤵

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

• Deux jours de repos consécutifs

• Prime de 13eme mois

• Prime essence entre 30€ et 50€ net 

• Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde

• Un restaurant du personnel 

• Prime de salissure

• Une mutuelle et une prévoyance avantageuses 

• Parking pour le personnel

• Vestiaires et douches 

• Une pointeuse

• L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum

• Nous récompensons les employés du mois 

• Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut

• Partenariat avec Action Logement et Club Prévention 

Nous rejoindre en 3 étapes !

📞 1er échange téléphonique avec le bureau RH

💭 Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH

👉 Prise de décision