Barman (H/F) en CDI

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Nous recherchons

LOISIUM propose un poste de Barman (H/F) afin de compléter son équipe.

Vos missions principales:

1. Préparation et service des boissons :

• Préparation des cocktails : Concevoir et préparer des cocktails classiques et créatifs selon les demandes des clients, en respectant les recettes standards et en innovant régulièrement.

• Service des boissons : Servir des boissons alcoolisées et non alcoolisées (vins, bières, softs, etc.) en respectant les consignes et les préférences des clients.

• Respect des règles de présentation : Veiller à la présentation soignée des boissons et des cocktails, en accord avec les standards de l’établissement.

2. Accueil et interaction avec les clients :

• Accueil des clients : Accueillir les clients au bar, prendre leurs commandes et leur proposer des suggestions selon leurs goûts ou les spécialités de l’établissement.

• Conseil personnalisé : Conseiller les clients sur les choix de boissons, les informer sur les caractéristiques des produits et offrir un service sur-mesure pour améliorer leur expérience.

• Gestion des demandes spéciales : Être à l’écoute des clients pour répondre à leurs demandes spéciales, que ce soit pour un cocktail personnalisé ou une modification de la commande.

3. Gestion du bar :

• Gestion des stocks : Surveiller et gérer l'approvisionnement en boissons, alcool, fruits et autres ingrédients nécessaires à la préparation des cocktails et des boissons. Effectuer les commandes et vérifier les livraisons.

• Entretien de l’espace bar : Maintenir le bar propre, organisé et bien approvisionné tout au long du service. Nettoyer régulièrement les équipements et les surfaces de travail.

• Vérification de l’inventaire : Effectuer des inventaires réguliers des stocks de boissons et d'équipements, en signalant toute rupture de stock ou problème à la hiérarchie.

4. Gestion des encaissements :

• Prise de commandes et facturation : Prendre les commandes des clients, gérer les paiements et assurer une facturation correcte.

• Utilisation de la caisse : Manipuler la caisse enregistreuse, encaisser les paiements en espèces, par carte ou par tout autre moyen de paiement, et rendre la monnaie lorsque nécessaire.

5. Respect des normes de sécurité et d’hygiène :

• Hygiène et sécurité : Appliquer strictement les normes d’hygiène en matière de préparation et de conservation des boissons, ainsi que les règles de sécurité liées à l’utilisation des équipements (shakers, mixeurs, etc.).

• Contrôle de l’alcool : Veiller à la consommation responsable d’alcool, refuser de servir des clients déjà trop alcoolisés et respecter les lois en matière de vente d’alcool.

6. Travail d’équipe :

• Collaboration avec les serveurs et le personnel : Travailler en coordination avec les serveurs et les autres membres de l’équipe pour garantir un service rapide et efficace, et anticiper les besoins des clients.

• Transmission des informations : Remonter toute information pertinente (préférences des clients, problèmes de stock, etc.) au responsable de bar ou au manager pour assurer un service sans accroc.

Profil recherché:

Expérience et formation :

• Expérience : Une première expérience en tant que barman ou dans un poste similaire est fortement souhaitée.

• Formation : Une formation en hôtellerie ou restauration (CAP, Bac Pro, BTS) est un atout, mais une expérience pratique peut également suffire.

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques de bar : Connaissance des classiques de la mixologie, capacité à préparer une large gamme de cocktails (avec ou sans alcool) et à servir des boissons alcoolisées et non alcoolisées selon les règles de l’art.

• Connaissance des produits : Bonne connaissance des différents types d’alcool, des vins, bières et autres boissons proposées.

• Gestion des stocks : Compétence dans la gestion des stocks, la commande de produits et l'entretien des équipements du bar.

• Hygiène et sécurité : Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité, notamment en matière de gestion des produits alcoolisés et de l’entretien du matériel.

• Caisse et gestion des paiements : Expérience dans l'utilisation des caisses enregistreuses et la gestion des encaissements clients.

Qualités humaines :

• Sens du service client : Vous êtes souriant(e), accueillant(e) et capable de créer une ambiance conviviale tout en étant à l’écoute des besoins des clients.

• Dynamisme et réactivité : Vous êtes rapide et efficace, capable de travailler sous pression tout en offrant un service de qualité.

• Créativité : Vous aimez expérimenter de nouvelles recettes de cocktails et avez une passion pour la mixologie.

• Communication : Excellentes compétences en communication pour interagir avec les clients, les collègues et les autres départements.

• Sens de l'organisation : Vous êtes méthodique, capable de gérer plusieurs tâches simultanément et de maintenir un espace de travail propre et organisé.

Attitudes et motivation :

• Esprit d’équipe : Vous aimez travailler en collaboration avec les autres membres du personnel (serveurs, responsables de salle, etc.) pour assurer une expérience client optimale.

• Ponctualité et professionnalisme : Vous êtes fiable, respectueux(se) des horaires et de l’éthique professionnelle.

• Passion pour l’hôtellerie et la restauration : Vous êtes motivé(e) par le secteur, avec un désir constant d’apprendre et de perfectionner vos compétences en tant que barman.

Spécificités du poste :

• Permis : B indispensable !

• Horaires de travail (week-end/jours fériés, etc.)

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture ⤵

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

• Deux jours de repos consécutifs

• Logement disponible pendant la période d’essai

• Une grille de salaire élevée 

• Prime de 13eme mois

• Prime essence entre 30€ et 50€ net 

• Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde

• Un restaurant du personnel 

• Prime de salissure

• Une mutuelle et une prévoyance avantageuses 

• Parking pour le personnel

• Vestiaires et douches 

• Une pointeuse

• L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum

• Nous récompensons les employés du mois 

• Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut

• Partenariat avec Action Logement et Club Prévention 

Nous rejoindre en 3 étapes !

📞 1er échange téléphonique avec le bureau RH

💭 Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH

👉 Prise de décision